四川私房菜

四川私房菜

大廚親自上門,將那種令人又愛又恨的麻辣帶到你家

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APlusM  APlusM  | about 3 years ago

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早前有幸嚐到了難得訂到的四川私房料理。主廚直接上你家烹調,香味直撲餐桌。正宗的四川料理食材加上完美的醬料,把香、辣、麻發揮得淋漓盡致。每道菜都是驚喜。



第一道私房口水雞 Spicy Mouth-Watering Chicken

吃到了主廚烹調雞肉的工夫 ,將雞肉和著麻辣的湯汁一起送入口中,非常開胃。

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私房口水雞spicy mouth-watering chicken


第二道紅油拌耳片 Hot and Spicy Pig Ears

以冷盤的方式上桌,豬耳片淋上紅油,竟有了一種清爽香脆的口感。

第二道紅油拌耳片 hot n spicy pig ears

紅油拌耳片 hot and spicy pig ears


第三道老干媽香辣蟹 Home-Style Spicy Crab

上桌前就讓人口水直流的香辣蟹,用薑、蔥爆香,加上結實蟹肉,給宴席披上了華麗的氛圍。

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老干媽香辣蟹 home-style spicy crab


第四道香麻辣子田雞 Sichuan Spices Frog

田雞炒乾辣椒,香麻適中,辣得來又嚼勁十足。

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香麻辣子田雞 sichuan spices frog



第五道圓籠糯香骨 Steamed Ribs with Sticky Rice

令人滿足感升級的糯米飯襯上味道濃郁的排骨,絕配!

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圓籠糯香骨 steamed ribs with sticky rice


第六道糖醋酥衣蛋 Deep-Fried Sweet and Sour Egg

酸甜又香滑的勾芡淋在荷包蛋上,有種意想不到的風味。

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糖醋酥衣蛋 deep-fried sweet and sour egg


蛋黃和醬汁混合一起,好味!

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糖醋酥衣蛋 deep-fried sweet and sour egg


第七道上湯燴時蔬 Veggie in Broth

新鮮時蔬加上熬煮多時的上湯,為盛宴來一個清爽的收尾。

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上湯燴時蔬 veggie in broth


甜點:拔絲香芋Sugar Glazed Taro

滾熱的糖衣瞬間冰鎮,外脆內軟,口中充滿芋香。

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拔絲香芋sugar glazed taro





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