城中拉麵精選

城中拉麵精選

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要找出城中最好的拉麵絕不容易,然而卻有一些較佳的起步點能夠助你更易總結出答案

一直以來,香港人不知越過了多少次某種食品瘋魔一時而形成的巨大狂潮。於那段時間,無數商店及餐廳都會被這種食品「大量入侵」,此食品更會成為熱話並佔有排山倒海的「壓倒勝優勢」;可是其後,風潮又會隨着相關餐廳逐一消聲匿跡而戛然而止……抺茶乳酪雪糕珍珠奶茶等段段我們「一起走過的例子」實在不勝杖舉。回想起來,不少熱潮持續的時間都很短暫,不過,此刻卻有一個異數正以相當頑強的韌力使熱潮保鮮,甚至持續升溫──那就是崛起中的正宗日本拉麵。


一蘭

圖片取自hungryhk


一蘭來自福岡博多,擁有逾五十年泡製豬骨拉麵的經驗,除了提供絕對優質的拉麵外,品牌的亮點其實在於店舖的格局和獨特的用餐體驗:顧客要「自成一閣」的獨坐──因店內每個座位的左右方都設有間隔把每名顧客隔開,座位前方會有道竹簾,員工會在接收落單紙或送上食物時才將竹簾綣起,如需要服務時,則可按下餐枱上的呼叫按鈕。

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如此設置,姑勿論一蘭的拉麵是否城中最佳,這「獨食」的經歷怎麼也值得體驗一次吧?


銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下F-I舖

尖沙咀棉登徑8號地庫B舖及地下入口大堂


拉麵Jo

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拉麵Jo是城中少數提供芳香味噌湯底的拉麵店,當其他店舖都主力提供油膩厚重的豬骨濃湯拉麵時,這裡不失為一個例外的好選擇。此拉麵店的招牌款式為「山(野菜)拉麵」,其賣點一是加倍份量的麵條,二是會在麵條上方鋪上名副其實、被砌成小山形狀的大量蔬菜,而其價錢,也只不過是$95而已(在平日的午餐時段更會附上一碟小菜)。


銅鑼灣加路連山道3號地舖

尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)1樓1030號舖


金田家

圖片取自hungryhk


金田家以其用上15個小時落力煨燉、呈奶狀又柔順的豬骨濃湯而自傲,此濃湯的確具絕佳美味,配以嫩滑的五花腩和烹調時間精準的半熟蛋,絕對是令拉麵愛好者極滿意的選擇。


銅鑼灣登龍街34號地下


豚王

圖片取自hungryhk


豚王早已憑其自家拉麵成為城中最出色的拉麵店之一,使人震驚的等候時間正好是一個明證反映為何「豚王」會為之「豚王」。讓顧客對長時間輪候仍甘之如飴的原因,或許亦由於以下賣點:除了基本的豬骨濃湯,豚王同時會提供三款同樣優質的湯底款式。當中較為特別的是融合了意式風味的款式「翠王」,這款湯底以橄欖油、香蒜醬、羅勒,以及巴馬臣芝士烹調而成,對於香蒜醬的愛好者來說,這無疑是令人恍如置身天堂般的美味。


銅鑼灣登龍街40號地下

中環威靈頓街89號

尖沙咀棉登徑28號錦榮商業大廈地下

沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓167號舖


一風堂

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有人指出近年來一風堂太過商業化,但憑其一共開設了六間分店但仍能妥善管理得每逢用膳時間,都門庭若市的情況來看,此說法實在難以令人苟同。一風堂的一個特點,就是提供了大多數拉麵店未有的廣泛小菜選擇,當中包括章魚燒、炸雞、餃子,以至叉燒角包(夾有叉燒的小圓麵包)等等。雖然對於中堅日本料理支持者來說,此舉實在有違傳統,但我卻不會投訴品嚐眼前的美味拉麵之餘,同時又有豐富小菜可供選擇。


尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖

銅鑼灣羅素街8號2樓

中環德己笠街1-13號世紀廣場3樓

金鐘金鐘道93號LAB Concept金鐘廊1樓F04-F06舖

九龍灣偉業街33號德福廣場1期G54A1號舖

旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓5號舖





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