40間世界級死前必試餐廳

40間世界級死前必試餐廳

以下40間世界前列餐廳,是美食家的勛章,能引證出你一路走來的美食之路,實屬死前必試,嗯……不過或者要加上你手頭上仍有充裕資金這一前提 ……

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Foodie 香港  Foodie 香港  | about 3 years ago

這40間世上一流的ce餐廳,一生起碼試一次,不過溫馨提示一吓,試遍所有,可能會令你幾近破產,之不過,身為美食家,這絕不是難到你的理由……吧……?



#1: Al Mahara(杜拜)

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Al Mahara正正位於你毫不陌生的中東地標──杜拜帆船酒店內。這間在六星級酒店中的海鮮餐廳,裝潢陳設如同水族館,當穿過金色拱門便會到達被玻璃魚缸環抱的用餐區,水中世界的動態會成為你的伴菜,而主菜當然是一道道由獲獎無數的廚師團隊所準備的特色佳餚。



#2: White Rabbit(俄羅斯)

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以《愛麗絲夢遊仙境》為主題的White Rabbit位於大樓的16樓一個玻璃穹頂之下,也位列2015年「世界50最佳餐廳」第23名。他們餐牌上列出了各種菜餚,包括海鮮、冷熱前菜、餐湯、俄羅斯餡餅、烤肉、禽肉、兔肉、稀飯和松露,每樣都異常吸引。



#3: El Celler de Can Roca(西班牙)

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由各位美食家應不陌生的Roca三兄弟主理,鐵三角分別為主廚Joan Roca、糕餅總廚Jordi Roca和Master級侍酒師Joseph Roca,在三人帶領下餐廳更榮獲2015年「世界50最佳餐廳」第1位。El Celler de Can Roca提供各種創意美食,但仍能保留每種食材的質感和味道。體驗時也請讓餐廳為你揀選最好的葡萄酒配搭,以提升菜餚滋味!



#4: Peter Luger(美國)

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Peter Luger成立於1887年,以供應優質牛肉閒名於世,而顧客要做的只是決定牛扒的大小,餘下的則可由餐廳團隊去為客人作出專業判斷。Peter Luger亦在其扒房設有風乾熟成設施,以熟成採購自美國農業部(USDA)的優質里脊肉及牛上腰。



#5: Can Majó's(西班牙)

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青豆伊比利亞火腿沙律

位於巴塞隆拿舊城區巴塞羅內塔的海邊小村,這間家庭式營業的餐廳因為地利而能全天侯提供一流的海鮮,食材更是老闆每天親身捕獲,保證最為新鮮。



#6: Maní(巴西)

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Maní位於巴西聖保羅,是間夫妻檔主理的餐廳,主廚Helena Rizzo實力非凡,不但贏得了Veuve Clicquo 2013年南美洲最佳女廚師,亦得到2014年世界最佳女廚師稱號,如此了得,難怪能令Maní位列2015年「世界50最佳餐廳」第41位。




#7: 數寄屋橋次郎(すきやばし次郎,日本)

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數寄屋橋次郎,獲米芝蓮三星評級,2011年紀錄片《壽司之神》主角小野二郎主理的餐廳。90分鐘的「廚師發辦」(omakase)套餐由二郎大師的最小的兒子小野隆主理。在數寄屋橋次郎品嚐到的壽司,絕對會是你所嚐過最鮮味及手藝非凡的。



#8: Sierra Mar(美國)

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透過Sierra Mar的落地玻璃窗,顧客可在山嶺之巔將壯觀的懸崖景色一覽無遺。晚餐方面,餐廳提供四道菜及九道菜兩個選擇,貴為Wine Spectator's Grand Award得主,Sierra Mar備有完整的紅酒種類,包括VIÑA任君選擇,定可滿足客人對葡萄酒的熱愛。



#9: D.O.M.(巴西)

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D.O.M.的巴西菜,取材自亞馬遜熱帶雨林,故此不論味道及賣面都令人驚喜不斷,使D.O.M.擠身今年「世界50最佳餐廳」第9位。



#10: Ithaa(馬爾代夫)

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Ithaa是世界上第一間玻璃海底餐廳,位於水平面5米以下,讓顧能將全方位的美妙海洋百態及充滿活力的珊瑚花園盡收眼底。餐廳同時引進優質的食材,提供各種各樣的海鮮選擇。



#11: 360 Istanbul East Moda(土耳其)

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360 Istanbul East Moda集餐廳、酒吧和俱樂部於一身,位於伊斯坦堡Hilton Doubletree頂層。每逢週末午夜,餐廳都會在DJ和飲品陪伴下搖身一變成為精彩的俱樂部。餐廳更會在夏季連上露台和泳池,提供一個難忘的餐飲體驗。

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#12: Blindekuh(瑞士)

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誰說味覺一定要視覺來刺激?歡迎與黑暗聚餐!Blindekuh分別在蘇黎世及巴塞爾都設有餐廳,兩者都提供了非常特別的用餐體驗:在完全漆黑的環境中進餐。餐廳設計到顧客不會接觸到任何光線,使我們可以更相信感官和享受這感觸人心的經驗!



#13: Per Se(美國)

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主廚Thomas Keller每日會以最優質的食材和傳統的法式烹調技巧,為光臨這間米芝蓮三星餐廳的顧客準備9道菜的套餐(也有專為素食者而設的餐單),餐廳屢獲殊榮的紅酒,也是佳餚的良伴。



#14: Gaggan(泰國)

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「世界50最佳餐廳」排名第10的Gaggan在曼谷市中心的心臟提供精緻的印度美食。主廚Gaggan採用現代技術重現印度傳統食譜,餐牌更會每三個月更換一次,以令常客對餐廳保持新鮮感。



#15: Ice Restaurant at Lainio Snow Village(芬蘭)

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位於芬蘭萊尼奧雪村(Lainio Snow Village)的Ice Restaurant提供了以冰雪打造的非凡用餐體驗!要留意的是餐廳溫度永遠保持在-5℃至-2℃之間,所以如果你打算在此用餐,請一定要做好準備。



#16: Aziamendi(泰國)

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Aziamendi提供了一個視覺刺激與食用藝術融和的新世界,體驗實在前所未有。行政總廚Eneko Atxa是西班牙最年輕的米芝蓮三星級廚師,為位於布吉Natai Beach岸邊的Aziamendi設計出融合了西班牙巴斯克和泰國特色的菜餚。



#17: Mi Casa by José Andrés(美國)

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Mi Casa by José Andrés被稱為波多黎各其中一間最好的西班牙餐廳,位於Dorado Beach的Ritz Carlton,會提供新鮮捕獲的海鮮、tapas及以新鮮農場食材製成的特色美食;而伴碟的,則是加勒比海的雄偉景觀。



#18: Chef's Table at Brooklyn Fare(美國)

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Chef's Table是Brooklyn Fare Kitchen & Market內唯一的米芝蓮三星級餐廳。共15道菜的套餐有着日本料理和法國菜的影子,主打海鮮但亦伴以些許鴨肉及和牛。餐酒方面,無論選擇配酒或隨便點一瓶酒都不會令你失望。餐廳設開放式廚房,如果可能的話,挑選吧枱座位並觀賞一下團隊如何為你泡製佳餚吧。



#19: La Chèvre d'Or in Eze(法國)

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La Chèvre d'Or in Eze位處地中海水平面1400呎之上,是一家同時提供一流露台景觀及一流美食的米芝蓮二星餐廳,顧客可一邊品嚐精製的季節性菜單,一邊俯瞰地中海美景,而餐廳悠閒的環境和親切的員工會讓你有賓至如歸的感覺。




#20: Fäviken(瑞典)

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於今年的「世界50最佳餐廳」排名25,但卻是瑞典較為偏靜的餐廳之一,只能容納12名食客。每天晚上,Fäviken會以採用傳統的農舍技術及手藝自耕而得的食材,為顧客提供北歐美饌。



#21: Temple Restaurant Beijing(中國)

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顧名思義,Temple Restaurant Beijing是寺廟與餐廳的結合,但寺廟只是幌子,內部經營着的,是提供歐洲美饌的餐廳。餐廳在菜式安排方面極具彈性,也設有共有五道菜或八道菜的主廚套餐,足以滿足你刺激味蕾的欲望。



#22: Perlan(冰島)

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Perlan的意思是pearl,是一個旋轉餐廳,慢慢地旋轉一圈需要兩個小時。不論是自己點選前菜、肉食、魚類和甜點組合,或嘗試四道菜式套餐,這裡都有360度的冰島首都雷克雅未克的全方位景色伴你共進美食。



#23: Ultraviolet by Paul Paire(中國)

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Ultraviolet以其多重感官科技,為食客帶來疑幻疑真的用餐體驗。所有客人都會坐在同一張長枱,享用餐廳為你奉上有20道菜的「Avant Garde」套餐,每一道菜都會用上特別技術如燈光、聲音、音樂、氣味,虛擬投影、圖像,來增強進餐的氣氛,當然,身為主角的食物不會令你失望。



#24: L'Antica Pizzeria da Michele(意大利)

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L'Antica Pizzeria da Michele自1906年以來便提供傳統的那不勒斯薄餅,更是一直以來都是獨沽「兩」味:the Marinara及配上水牛芝士的the Margherita,百年不變的傳統美味,令人相信任何其他食材對這世界著名的榮譽和味道都是多餘的。



#25: Alain Ducasse du Plaza Athéneé (法國巴黎)

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三星米芝蓮餐廳Alain Ducasse位於Hôtel Plaza Athénée之內,其豪華與現代感俱備的華麗裝潢設計,以及採用可持續原料泡製的菜式都會令人難以忘懷。



#26: Central(秘魯)

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Central從山海或沙漠叢林等四方八面選取珍貴的大自然食材,泡製出優質的秘魯美食,更獲2015年「世界50最佳餐廳」的第4名,同時也獲得Wine Spectator's Grand Award,實力絕對有保證。



#27: The French Laundry(美國)

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The French Laundry提供每天都不一樣的套餐,包含了九道菜。餐廳致力於打造傳統的法國美饌,自我要求嚴格,套餐每道菜的食材都不會重複,更會於美國各地蒐羅最優質的食材加以創作。



#28: Sawada(さわ田,日本)

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圖片來源:CNN

這間小小的Omakase料理店Sawada一次只能招待六名食客,而用餐時間可長達三個小時。壽司店師傅澤田浩二會以最新鮮的食材和優質的壽司飯為你製作壽司,並會敬告食客立即徒手享用眼前的美味。



#29: Test Kitchen(南非)

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在Test Kitchen用餐的客人大多都會選擇坐在環繞開放式廚房的木製吧枱,因為如此便可以邊觀摩廚師製作美食,邊等待佳餚送到眼前。在2015年,Test Kitchen位列「世界50最佳餐廳」第28位。



#30: L'Atelier Saint Germain de Joël Robuchon(法國)

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二星級米芝蓮餐廳L'Atelier Saint Germain de Joël Robuchon供應牛扒、羊架、鵝肝,如果你想嘗試更多,可點選有十道菜的套餐。此外,吧枱也是客人的理想座位,因為廚房的動態有時也是餐廳的一道好風景。



#31: Tuğra (土耳其)

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Tuğra位於Çırağan Palace酒店一樓,提供出色的服務,菜式包括地道烤肉Külbasti及烤羊肉串都煮得完美可口,也會供應最好的食材和醬料。當你用餐之時,現場土耳其音樂飄揚,亦強烈建議要坐到露台座位,感受豪華的用餐體驗!



#32: Bern's Steak House(美國)

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Bern's的烹飪團隊使用最好的時令食材,亦特設每三個星期左右改動一次的季節性特選套餐,餐廳的菜式包括蠔、素食主菜,也有本日精選海鮮及搭配葡萄酒的特式晚餐。



#33: Sibilla Ristorante(意大利)

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Sibilla Ristorante位於兩個古老的羅馬寺廟之間,提供各種美食,其中包括一些以肉類和魚類為主的意大利經典美食。對於好杯中物的顧客,他們也會提供全面的葡萄酒選擇。



#34: Cabaña Las Lilas(阿根廷)

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Cabaña Las Lilas是所有肉食愛好者的完美對象,因為它提供不同品種的牛肉,包括黑安格斯、Braford和Brahman。他們還提供了一些雞肉和豬肉菜式。份量剛好的肉排,大小和生熟程度都會按你喜好而煮得恰到好處。在這裡,決不會見到一塊有一點焦黑的牛扒!



#35: Ezard's(澳洲)

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Ezard's以其自選菜式及套餐來展示時令食材的特點,而餐廳團隊向來都以海鮮為主力,努力展現出各食材的自身優點,從而成為製作出墨爾本最新鮮菜式的餐廳之一,而客人還可搭配葡萄酒,以進一步提升菜餚美味。




#36: Osteria Francescana(意大利)

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Osteria Francescana位於摩德納的心臟,最多只能招待12人但卻有三星評價,在2015年「世界50最佳餐廳」排名第二,一眾意大利餐廳中則屬第一名。這裡傳統及創意菜式俱備,如果你喜好新鮮事物,不妨一試創新意菜,大多會有驚喜。




#37: La Castela(西班牙)

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La Castela藏身於當地繁囂的tapas酒吧之間,主要為當地居民服務。難得來到,可以先在tapas酒吧來一杯啤酒,感受地道風情,才再走進平靜、但繁忙的La Castela,在廣闊空間的後座享受精緻的美食吧!



#38: Quay(澳洲)

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Quay的落地玻璃為顧客帶來非凡的用餐體驗──悉尼港灣大橋與悉尼歌劇院相映而成的美景,成為了客人難忘的伴碟。加上通過與農民密切合作,Quay創作出不同口味和質感的菜式,一定能令你嚐到美滿的新鮮感。



#39: 成澤(日本)

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主廚成澤由浩重視以天然食材製作菜餚,並能夠以日本本土食材去製作具有法式風格的優質料理;成澤製作的每道菜,都能夠突出主要食材的地位,而其他配菜亦會恰如其分的能夠讓主角成為焦點。



#40: Blue by Eric Ripert(美國)


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Blue by Eric Ripert提供四道菜套餐及兩款套餐,而菜式設計很大程度上取決於當日所得的地道海鮮。食物上枱時,會完美地以一雙一對登場,完美呈現藝術技巧又不會令時令美味失色,完全把每道菜的明星食材的優點發揮得淋漓盡致。


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