諾士佛臺Port 自家秘製紐約風味

諾士佛臺Port 自家秘製紐約風味

尖沙咀諾士佛臺向來都是港人的飲食熱點,小巷氣氛亦吸引了很多人來這裡暢飲一番。近月,又有一間新的餐廳參與其中──以二十世紀初期紐約風為賣點的餐廳酒吧Port,便以各款美式佳餚及自家調製的美酒來助長這裡每夜的歡笑和笙歌。

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來到諾士佛臺,美食是重點之一,但美酒卻是重中之重,不可或缺。因此Port在飲品方面亦下了相當工夫,酒牌上的選擇全都是自家配製,由於餐廳開業時天氣仍然暖和,故調酒師所製作的飲品大多都用上令人聯想到陽光與海灘的熱帶生果,加上色彩繽紛,單靠外表就令人感到十分清爽,不論是來happy hour或餐前一酌,果味及醇香都令人心情暢快。


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Sunshine Sparkle耀目陽光

(桃味蒸餾酒、百果香果泥、橙汁、香檳)


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Exquisite Union精巧隔合系列(前)

(伏特加、青蘋果酒、百里香糖漿、檸檬汁)

Unique Blend特色混合飲品(後)

(龍舌蘭酒、新鮮芫荽葉汁、鮮榨菠蘿汁、菠蘿汁、甜酸混合汁)


美式餐飲給人的印象總是份量豐富,不過,炮製紐約風格美國菜的Port卻不走「以量取勝」的路線,各款菜式的份量可說是恰到好處,方便顧客邊談邊喝邊分享,讓餐廳所佔的地利得以充分發揮,而且菜式在香港亦屬新奇之選,味道也令人相當滿意。

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頭盤之一特色慢烤豬及脆豬皮用上四個小時去慢煮,效果令人非常驚喜,嫰滑的程度是單單順着肉質紋理就能輕易把肉切開,更軟腍到會從叉子滑下,是名副其實的肉嫰皮脆,再配上Port自家製的BBQ醬及蛋黃醬則更加滋味。此外,這菜式可說是頭盤當中最符合「美式餐飲」的固有形象,因為烤豬肉質豐腴,一件下肚後自然會令腸胃要求更多美食。

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納士維辣雞翼配酸黃瓜片和白麵包為另一頭盤,雞翼外皮微辣但香脆,肉質亦細嫩,佐酒之選。



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Port有數款蔬菜可供選,是開胃首選。紅菜頭沙拉、羊乳酪、芝麻菜、柑橘(前):紅菜頭爽口、羊芝士軟滑,所組合的材料不互搶風碩,酸酸甜甜,開胃異常。豆角、曼徹格奶酪、檸檬(後):爽脆豆角遇上芝士味濃郁的manchego cheese,令人欲罷不能。


Port的主菜部份可分為海鮮類及陸產類。先說海鮮類,當中的大西洋鱈魚、碳烤甜玉米、西班牙辣腸非常可口:甜玉米及辣腸墊於鱈魚之下,能吸收鱈魚油份,使顧客不單可品嚐油香兼滑溜的鱈魚,也能以爽口的玉米及味濃的辣腸豐富口感,是Port餐牌中不錯的選擇。

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前方為另一海鮮之選,烤虎蝦配克里奧爾蒜泥蛋黃醬,蝦肉結實,濃味一點會更加惹味。

後方三款飲品左起為:Port Mojitos、Blue Crisp藍色清爽(黑朗姆酒、藍柑橘酒、檸檬汁、菠蘿汁)、Ritzy Berry漿果酒(Chambord、覆盆子果露糖漿、桃味蒸餾酒、萄葡柚果汁、橙汁)



陸產類的烤乳豬、酸梅醬、土豆泥可說是頭盤特色慢烤豬的加強版,同樣是肉嫰皮脆,由於是以一整塊豬肋骨慢煮四小時,所以外皮非常香脆,下刀時要多加點力度才可破開外皮,但之後避開肋骨,再去切肉時,嫰肉則悉數「迎刃而解」,入口亦軟滑無比。而乳豬之下則為Port自家調製的洋葱以及焗得粉嫰兼具薯香的焗薯。

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培根迷你漢堡配切達乾酪、洋葱、密西西比沙律醬是主菜類的另一亮點,由於對自家所製有信心,Port亦為此菜式配備自行煙燻的煙肉,至於菜式主角漢堡扒入口嫩滑,這是因為它是以70%肉比30%脂肪的特定比例打造,足見Port為追求質素所下的工夫。另外所配的薯條帶微辣,感覺惹味。

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培根迷你漢堡配切達乾酪、洋葱、密西西比沙律醬(後)

紐約街頭炸雞腿(前),肉質軟腍易嚼。



甜品環節,有蘋果批曲奇餅配雪糕,Port可說是自家秘製的高手,上述兩項都為餐廳自家手筆,蘋果批會先焗20分鐘再去煎,以加強香脆感,咬下去蘋果味香濃,外皮微溫又脆口。曲奇餅則焗至外圍香脆,中心略帶柔軟,具備兩種口感。

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蘋果批曲奇餅配雪糕



PORT

地址:尖沙咀諾士佛臺2號

電話:2146 2222


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