全新咖啡店Why 50反思咖啡價值

全新咖啡店Why 50反思咖啡價值

Brought to you by:   Foodie 香港  Foodie 香港  | over 2 years  ago

全新咖啡店Why 50不久前在港島開張,店內的咖啡豆皆在澳門烘焙,而有份調製咖啡的,是一部來自名廠Slayer的咖啡機(然而,我們也不知道它是何物,不過從外表看來不錯)。除此之外,團隊也會帶領顧客反思咖啡的價值。

Why 50的故事,牽涉及四個人:

John Harmide--法國人、機師、美食愛好者。

Yat Chun--香港人、咖啡師,曾服務於兩間我們非常喜愛的咖啡店Bakery Cafe 及Arabica(即具有濃厚日本氣氛和順滑濃味咖啡的那一間)。

Susanne Lee--香港人,曾從事慈善行業/管理/營銷。

Shinta--印尼人,John的太太,製茶師傅。


這四個志同道合的人就這樣於上環禧利街開設了Why 50,一間揉合不少香港生活面向的咖啡店包括塗鴉、簡單而美味的食物,和一口完美的咖啡。


Image title

Image title


究竟,何謂「Why 50」?

關於咖啡,專業人士總是說,18克就一杯標準咖啡的完美比例,這正是為何你會在香港見到一間名為「18 Grams」的咖啡店,以及世界各地和18克這意念相關的咖啡店。不過,又有幾多粒咖啡豆是落了在一杯標準咖啡之中?根據點算,答案正是50粒,而這就是店舖名字由來。


如要把名字意義挖得再深一點,就會關聯到咖啡農追求榮譽的精神:咖啡農都是粒粒皆辛苦的花費大量時間和精力去種植,之後日接日,年接年,他們只收採上好的成熟咖啡果實,再以人手選取最優質的豆。


再想深一層,以50粒豆調製一杯咖啡為基礎,想想一天究竟會有幾多杯咖啡在香港沖泡?又共有多少粒咖啡豆要農夫們去採收以滿足我們的喜樂?


為令客人反思他們正在消費的到底包含什麼,Why 50正是要把從咖啡農起,到焙燒爐,到咖啡師,再到顧客統統連繫起來,而這正正就是「Why 50」的意思!

Image title

Image title

在咖啡館內,咖啡當然是重頭戲,而其重要功臣則是行業巨頭Slayer的咖啡機和咖啡專家Keith Fong在澳門Blooom coffee house所烘焙的咖啡豆。

在這裡,除了食物、茶葉和咖啡,Why 50正在構思為香港藝術家做些事情。在入口處的一堵水泥牆,成為了創意空間,並完全免費。如今的香港,即使是著名藝術家,也要為一他們的作品爭取展示之處,更何況所展示的方式可以是非法行為。故此,名為「Book Your Wall」的項目便提供了一個機會,不論是誰、是藝術家與否,都可以在他們的牆上畫上他們自己的信息或設計,而必須做的唯一交換條件,就是在其上留下姓名。


Why 50確實是一間具靈魂和意念的咖啡館,我們十分期待它在咖啡及其他新領域的研磨嘗試能走到哪裡。



Why 50

地址:上環禧利街27號富輝商業中心地下E舖

網頁及電話:6532 4161





Foodie 香港

Foodie 香港 | 香港

時尚美食交流平台,聯繫志同道合的讀者和培養對餐飲的欣賞。

share the ♥