品嚐全和牛燒肉宴 兼嘆冰火鯛魚燒@萌MOE by Nishimura

品嚐全和牛燒肉宴 兼嘆冰火鯛魚燒@萌MOE by Nishimura

著名和牛相信不少人都數得出,但不同和牛的美味部份你又知多少?萌MOE by Nishimura便因會購入整頭和牛,故能為顧客介紹各款獨特優秀部位;此外,這裡的獨家美味更包括令人難忘的「冰火」鯛魚燒。

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觀塘益發成為美食集中地,而其中一名新加入的成員,便是主打來自日本各縣和牛燒肉及新派日本料理的主題日式燒肉店「萌MOE by Nishimura」。眾所周知香港人最怕悶和喜歡變化多端,故此萌MOE所供應的肉類款式也一如不少燒肉餐廳般非常多元化,分別搜羅了來自沖繩、宮崎、鹿兒島及北海道的優質和牛,更會特別全隻購入,以求網羅所有優秀部份,當中包括牛肋肉、上肩胛、腹協肉等。

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餐廳取名為「萌」除了有萌生、萌芽之意,也打算取之和日文中「可愛」相同的恴思,故此餐牌上的拼盤組合也別具風格,如上述的地區和牛就分別名為沖繩Motobu「陽光男神牛」燒肉拼盤、宮崎「暖男牛」燒肉拼盤、北海道「Cool魔男神牛」燒肉拼盤,夠「萌」了吧?但還不止,還有特別為希望淺嚐和牛滋味的女士而設的特選菜式,就被命名為「至True初戀」牛肋肉、「萌萌女神牛」上肩胛及「至Pure美少女牛」薄切和牛。

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北海道「至Pure美少女牛」薄切和牛


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鹿兒島「至sweet女神」上肩胛


既然以「男神」和「女神」為名,這些和牛自然絕不徒具虛名。「沖繩Motobu陽光男神牛」來自近三十年來一直備受業界肯定的Motobu農場;2013至15年Motobu牛更奪得「全國第一最優秀賞」,其不飽和脂肪酸比例高達58%,細緻雪白花紋令肉質嫰滑鬆軟,入口即溶之餘比其他和牛含更豐富肉味。「宮崎暖男牛」養育時間大約長達30個月,而最後6個月正是能讓肉質美味的秘密,加上宮崎縣內和牛的出生地和成長地相當接近,減低遷移對和牛造成的影響;此外,也要具A4級別的牛種,才會被列優秀極品的「宮崎牛」。「鹿兒島特選之萌牛」得天獨厚的生長環境天然無污染,使細緻油花均勻滿佈肉身,實不負鹿兒島為正宗和牛原產地之一的美名。至於「北海道Cool魔男神牛」活動空間和運動量都十足,配合當地的極寒冷環境,肉質結實並含有較高脂肪比例。入口即溶,健康且肥而不膩,其色澤、鬆弛度和紋理等均為上乘。

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沖繩Motobu牛為2013至15年日本「全國第一最優秀賞」得主。


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「北海道Cool魔男神牛」拼盤(前)、「萌之森林」野菜盛合(中)。


以上各種特選之「萌」牛,除了按產地而設的拼盤外,萌MOE也設一款集各家大成的「萌之牧場」黑毛和牛燒肉拼盤,集結了宮崎黑毛和牛肉眼、上肋肉;沖繩Motobu牛西冷、上肩肉,及北海道黑毛和牛肉眼 、上肋肉,務求讓顧客嚐盡頂級萌牛風味。

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招牌作「萌之牧場」和牛燒肉拼盤,由上而下包括了宮崎黑毛和牛肉眼、上肋肉,沖繩Motobu牛西冷、上肩肉,及北海道黑毛和牛肉眼、上肋肉,共12片。


進食時,各式燒肉搭配三種MOE特製的柚子燒肉汁、鹽粷醬、蜜糖芥末汁,又或是沖繩海塩以襯托出和牛的鮮味和芳香。此外,也強烈推薦以各種口味沖繩沙律菜包裹「萌」系和牛,既能中和和牛的油膩感,更可品嚐獨特口味。沖繩沙律菜以豐富礦物的天然水培育而成,備有共9款特色味道,如Swiss Chard、Wasabina以及Caesar口味等。

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為照顧不同口味需要,萌MOE亦提供如蜜糖芥苿雞肉、豚肉青芥辣及香草羊鞍等等除牛肉外的選擇,其中包括豐富的「山萌海誓」海鮮盛合與「萌之森林」野菜盛合,以營造美滿餐飲體驗。此外,店內多款自創的新派前菜、小食及甜點也匠心獨運,如「MOE薯蓉沙律」就以嶄新外表先聲奪人加上鬆軟細嫰配上脆卜卜雪糕筒,口感獨特。此外,將番茄和果凍二合為一的番茄果凍也是很好的開胃之選,從中可品嚐到微酸的果醋及蘋果味,為之後的燒肉戰打好基礎。

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番茄果凍


除此以外,限量供應的「北海道產豚肉腸」製作用心,不但取用原條豚肋骨,以豚肉配上惹味黑椒調味製成,製作過程更以白樺木炭火烘乾,均勻地保留肉味,特別口味包括了骨付豚肉腸、抺茶豚肉腸、荒挽豚肉腸、無塩漬豚肉腸及墨汁豚肉腸等,均以有趣味道取勝。

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北海道產豚肉腸


在甜品環節,鯛魚燒不單以紅豆及曲奇口味成功俘虜一眾大小朋友心靈,更以可愛造型及雕魚脆皮燒至甘脆口感,配上包覆住的冰涼雪糕,炮製出趣緻的冰火口感,為滿腹飽食感中添上冰涼的甜美句號。

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在裝潢方面,身處觀塘新興商業區的萌MOE為滿足不同需求,將內部一分為二,分別為「室內用餐區」及「立食零售區」。而貫徹日文流行文化的「立食零售區」會提供新鮮生蠔、和牛及便當等堂食或外帶,讓顧客可即席以立食方式品嚐來自日本各縣的生蠔及多款創新日式和牛咖喱丼、便當及特色飯團,方便上班一族輕鬆速食午餐。如有需要,更可買走各種和牛自行享受燒肉樂趣。

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簡評萌MOE by Nishimura可說是愛好燒肉人士的新嘗試,所引入的肉類也的確相當優質,而燒煮過程中更採用近似台式燒肉店的方式,由專人掌控,以保肉類燒煮至油香滑嫰。店內自家的創作料理也令人驚喜,尤以鯛魚燒的冰火處理令人想一試再試。雖然目前來說來往交通似乎仍有些許不便,但這亦間接令每名客人所得的空間更寬敞,成就更理想的用餐環境。


萌MOE by Nishimura

地址:觀塘駿業街56號中海日升中心1樓A舖

電話:3974 5138

營業時間:星期一至日中午12時至晚上11時


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