於Black Sheep Restaurants 新酒吧餐廳Le Garçon Saigon品嚐越式風味

於Black Sheep Restaurants 新酒吧餐廳Le Garçon Saigon品嚐越式風味

具法式小餐館風情的越菜酒吧餐廳Le Garçon Saigon於今年年初新開業,成功為已擁有多間餐廳及酒吧的Black Sheep Restaurants餐飲集團擴充其飲食版圖

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Le Garçon Saigon為Black Sheep Restaurants餐飲集團旗下開業僅數月的酒吧餐廳,亦是此類風格的餐廳於香港的新嘗試。作為集團的第10間餐廳,Le Garçon Saigon店內採用了傳統的家庭式小餐館佈局,深具巴黎風味,供應琳琅滿目又新鮮的越式美食。如此的經營風格及概念,全由Black Sheep Restaurants兩位創辦人Christopher Mark 和Syed Asim Hussain 一同建立,以揉合創新和傳統越南風情。

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基於這個理念,Le Garçon Saigon的菜式主打優質肉類等蛋白質食物,如Wagyu beef Tri-tip 'Bo-Liu’(越式照燒牛肉,98港元)、Kurobuta pork ‘Thit Nuong’ (越式豬扒,通常伴有粉條(BUN Thit Nuong))。這些以烤肉都伴以新鮮蔬菜、再加上清新伴碟的菜式,皆非常滋味。


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為這間法式小酒館掌廚的,是 (來自口利福Ho Lee Fook的)大廚Bao。他致力於保存傳統的烹飪技術(這建基於他在澳洲時於父母的越南餐廳中成長所培養而成),並展現出一個獨特的、結合了越南南方美食和點點法國菜神髓的烹調手法。

這裡的餐牌中列有開胃菜、主菜和伴菜,以及一款可以於越南傳統高貴菜餚Les Petits中揀選菜式作為起始的套餐,當中的選擇包括從Les Grillades選出美味烤肉伴以惹味調味料及芳香配菜等,其後則以簡單清新的越式當地甜點,及精心挑選的法國葡萄酒酒單作結。


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Le Garçon Saigon受西貢的殖民風格所啟發,餐室設計光潔兼具新穎細節;手繪壁畫和art deco風格的燈具配襯着毛絨的長梳化和細緻的馬賽克地板。而餐廳配樂的重要性,也在這裡得到很好的詮釋:Le Garçon Saigon會播出一些在20世紀30至50年代在巴黎小酒館非常流行的吉卜賽爵士樂,以及法國的流行曲和搖滾樂;到晚上,則以節拍接力,由法國樂隊現場表演從20世紀90年代起的歌曲,完全配合餐館舒適的氛圍。

餐館目前將只設晚飯及happy hour段,但打算於明年年初設全日用餐。


Le Garçon Saigon

網頁:legarconsaigon.com

電話:2455 2499

地址:灣仔永豐街地下12-18號


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