每月精選鮮蟹 富豪酒店中菜廳「十二道蟹味」當季推介

每月精選鮮蟹 富豪酒店中菜廳「十二道蟹味」當季推介

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所謂不時不食,對於海鮮來說,這話就更加貼切。富豪香港酒店富豪金殿便連同另外4間集團中菜廳,特意於2016年設計出「十二道蟹味」,每月精挑細選時令肥美蟹種,為嗜蟹之客人每月製作不同的蟹味套餐。本季5、6月分推介就分別為頂角膏蟹及三星蟹菜譜。

5月推介:頂角膏蟹

每年年中,頂角膏蟹都會大豐收,蟹膏軟滑豐腴,適合較濃味煮法──牛肝菌粉絲焗膏蟹香味濃郁,正好配合膏蟹特性,粉絲利用高湯浸軟調味,爆香蝦乾後放入濃湯調味,最後加入預先半炒熟的膏蟹煮熟。嗜辣之人可嘗試泡椒紅油千層煮膏蟹,用上大量泡椒乾、紅椒絲及炸蒜調味,切成薄片的腐皮充分吸取香辣醬汁,連同炸好的膏蟹,濃香撲鼻。

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牛肝菌粉絲焗膏蟹


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泡椒紅油千層煮膏蟹

6月推出:三星蟹

三星蟹菜譜變化多樣,多種煮法包含不同口味。三星蟹體積比較細小但非常甜美,利用荷葉能夠讓菜式的味道昇華。富豪金殿特意推出原籠鄉土蒸三星蟹,以荷葉香味滲透三星蟹肉及伴以多款配料,包括豆卜及雲耳,更配上原個蒸籠。另一味肘子濃湯雲吞三星蟹煲,由總廚將三星蟹切件,加入上湯將雲吞烹調煮熟,為一道蟹味十足的窩物小菜。Image title

肘子濃湯雲吞三星蟹煲


與此同時,鮮蟹菜式會連同深海大青斑菜式,推出的推廣套餐,讓大家一次過品嚐不同海鮮滋味,一舉兩得。

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川辣醬爆大海青斑球


查詢或訂座,請聯絡下列各富豪酒店之中菜廳:

富豪機場酒店紅軒

電話:2286 6868


富豪香港酒店富豪金殿      

電話:2837 1773


富豪九龍酒店富豪軒  

電話:2313 8681


富豪東方酒店富豪坊  

電話:2132 3456


麗豪酒店富豪坊  

電話:2132 1011


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