泰式餐廳Mak Mak置地開業
<div>成JIA Group旗下第9餐廳
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泰式餐廳Mak Mak置地開業
成JIA Group旗下第9餐廳

Brought to you by:   Foodie 香港  Foodie 香港 | about 2 years ago

主打泰國中部風味的全新餐廳Mak Mak於12月假中環置地廣場開業,為餐飲集團JIA Group旗下的第9間餐廳。



Mak Mak為Yenn Wong創辦的JIA Group旗下的第9間餐廳,其他餐館包括Chachawan、二星級米芝蓮食府都爹利會館及22 Ships。今次亦是繼集團於2013年開設Chachawan引入泰國北部依善地區的地道食品後,再將泰國式風味帶到香港,其特色為口感細滑,濃烈的香料伴隨着一絲甜味。

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Chachawan為本地泰國餐廳的代表之一。


生於泰國的行政總廚Mumu自2008年起便於泰國餐廳工作,服務的餐廳類型由精緻快餐至高級餐廳不等,並於Yenn在新加坡開設的泰國餐廳Kha工作時打響名堂。

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位於新加坡的Kha (圖片來源:Is Asia City)




除了經典的泰式美食如冬蔭功、泰式炒金邊粉及各式咖哩,主廚Mumu的餐單還包括前菜如Hor muk salmon清蒸蕉葉香辣三文魚梳乎厘伴椰漿(港幣128元)、Goong tod bai chaploo 紅咖哩大蝦及辣椒葉天婦羅配羅望子醬(港幣128元),及 Thod man poo泰國螃蟹及蝦餅配青芒果沙拉、乳酪及甜辣醬(港幣148元);沙律包括Larb gai 辣香碎雞沙律、泰國草本香料、生菜及酥脆餛飩(港幣128元),及Yum ma muong青芒果沙律、香蔥、烤花生及棕櫚糖魚露(港幣108元)。

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Larb gai 辣香碎雞沙律(圖片來源:Crazy Radishes)


作為東南亞代表的咖哩,其推介則有Massaman lamb curry──用上香味濃郁的Massaman咖哩燉羊腿,配烤薯仔、花生及香葱(港幣208元)及Gaeng hped ped yang紅咖哩烤鴨、泰國茄子、葡萄及連枝番茄(港幣168元)。

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香味濃郁的Massaman咖哩(圖片來源:Wikicommons)



Mak Mak的麵食包括Pad Thai烤蝦炒粉配豆腐、烤花生及香甜羅望子(港幣128元)、Pad see eaw蠔油甘藍菜炒扁米粉配豬肉或雞肉(港幣108元)及Goong op woon sen──以嫩姜及黑胡椒醬調味的虎蝦紅燒美國豬肉粉絲(港幣168元)。




餐廳主菜適合眾人分享,當中有Goong tom am hang香炸虎蝦配冬蔭醬、香茅、辣椒及青菜沙律(港幣298元)、Poo nim phad phong ka ri香脆炸軟殼蟹配黃咖哩蛋醬、芹菜、香葱及香蒜(港幣198元)及Mieng pla DIY──食客自製檳榔葉包香脆魚片配烤椰子及羅望子醬(港幣228元)。



特色米飯及配菜有Khao phad subproad煸炒海鮮茉莉飯伴葡萄乾、腰果及黃色香料粉末(港幣148元)、Khao khluk ka pi泰式炒飯配以蝦醬、蜜糖、棕櫚糖、肉碎奄列及青芒沙律(港幣128元),及Tang R-jad醃黃瓜、紅葱、甜醋大葱(港幣30元)。



素食菜式亦有多項選擇,如Keiaw thod-j 酥脆香菇豆腐餛飩配甜辣醬(港幣78元)、Yum som o辣柚子沙律、烤椰子、花生碎及青檸棕櫚糖甜酸醬(港幣95元)、Lab tau hoo香脆豆腐辣沙律、烤米、香菇及生菜(港幣88元)等等。

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Yum som o辣柚子沙律(圖片來源:Rasa Malaysia)



Mak Mak的設計由NC Design & Architecture以前衛的手法重現60年代的曼谷風情。餐廳設計以復古的泰國商店為藍本,將兩個用途截然不同的空間組合,參照泰國傳統後街前店後棧的格局:店面模仿地道泰式雜貨店,一共設有60個座位;而甚有「泰國居家風格」的用餐區則隱藏在背後。


Mak Mak

地址:香港皇后大道中15號置地廣場中庭2樓217A號舖

電話:(852) 2983 1003

電郵:contact@makmak.hk

營業時間:

午餐:上午11時30分至下午3時(最後點餐時間: 下午2時30分)

晚餐:晚上6時至11時(最後點餐時間: 下午10時30分)




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