元朗家上海,YOHO MALL型點之選

元朗家上海,YOHO MALL型點之選

具有特色的經典滬菜。

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Foodie  Foodie  on 19 Feb '16



近期元朗熱點「YOHO Mall型點」內開設了一間主打獨特上海美饌的餐館——家上海。餐廳在行政總廚欒華宏師傅的帶領下,成功走出菲律賓並開拓首間海外分店,繼續展現他對中菜的熱誠和西化的中式烹調技巧。

家上海

家上海

家上海

家上海承諾以多樣新鮮食材烹調,而首先來到餐桌上的是江蘇熏魚,菜式著重以甜醬油包裹著脆皮鮭魚塊,整體是讓人驚訝又溫暖的製成品。

家上海,江蘇熏魚

家上海,江蘇熏魚

蘇式燻魚

燉煮元蹄是較為放縱的選擇,肉質又香又嫩,加上豐富的骨膠原和濃烈的醬油汁,實在是美味。

家上海,茶香油爆蝦

茶香油爆蝦

家上海,紅燒小元蹄

紅燒小元蹄


另一必食推介是上海年糕炒蟹。用上一斤三兩的肉蟹和數層煙韌的年糕,紅燒的方法令成品變得傳統而不失驚喜。

家上海,麵醬毛豆肉蟹

家上海,麵醬毛豆肉蟹

家上海,麵醬毛豆肉蟹

麵醬毛豆肉蟹


最後非試不可的莫過於家上海的小籠包。為了令客人品嚐到兩全其美的風味——即皮薄多汁的小籠包和香煎脆底的生煎包,總廚特意將菜式以鐵板呈上,以展示他的個人特色和現代印象(至於正不正宗,就由你決定吧!)。

家上海,脆煎灌湯小籠包

家上海,脆煎灌湯小籠包

家上海,脆煎灌湯小籠包

脆煎灌湯小籠包



完美的上海餐又怎能沒有高力豆沙桂花糕呢?他們以非傳統的方法,以高力球包裹著芋頭雪米糍以代替常見的紅豆蓉,入口結果是柔軟又令人興奮的冰火交叉。

家上海,高力香芋雪糕

家上海,高力香芋雪糕

高力香芋雪糕

另外,煙韌的桂花拉糕也顯得典雅美麗。

家上海,桂花拉糕

桂花拉糕

家上海

上海百合

用餐時再配上家上海的特色飲料,真是既難忘又令人垂涎三尺的經驗。

家上海

綠茶沙冰


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家上海

地址:新界元朗朗日路8-9號及元龍街9號

電話:2602 2218

營業時間:星期一至日:1130-1530, 1800-2230


Source: Spot The Food – Modern Sizzling XLB


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