Why 50的故事，牽涉及四個人：
John Harmide－－法國人、機師、美食愛好者。
Yat Chun－－香港人、咖啡師，曾服務於兩間我們非常喜愛的咖啡店Bakery Cafe 及Arabica（即具有濃厚日本氣氛和順滑濃味咖啡的那一間）。
Susanne Lee－－香港人，曾從事慈善行業/管理/營銷。
Shinta－－印尼人，John的太太，製茶師傅。
這四個志同道合的人就這樣於上環禧利街開設了Why 50，一間揉合不少香港生活面向的咖啡店包括塗鴉、簡單而美味的食物，和一口完美的咖啡。
究竟，何謂「Why 50」？
關於咖啡，專業人士總是說，18克就一杯標準咖啡的完美比例，這正是為何你會在香港見到一間名為「18 Grams」的咖啡店，以及世界各地和18克這意念相關的咖啡店。不過，又有幾多粒咖啡豆是落了在一杯標準咖啡之中？根據點算，答案正是50粒，而這就是店舖名字由來。
如要把名字意義挖得再深一點，就會關聯到咖啡農追求榮譽的精神：咖啡農都是粒粒皆辛苦的花費大量時間和精力去種植，之後日接日，年接年，他們只收採上好的成熟咖啡果實，再以人手選取最優質的豆。
再想深一層，以50粒豆調製一杯咖啡為基礎，想想一天究竟會有幾多杯咖啡在香港沖泡？又共有多少粒咖啡豆要農夫們去採收以滿足我們的喜樂？
為令客人反思他們正在消費的到底包含什麼，Why 50正是要把從咖啡農起，到焙燒爐，到咖啡師，再到顧客統統連繫起來，而這正正就是「Why 50」的意思！
在咖啡館內，咖啡當然是重頭戲，而其重要功臣則是行業巨頭Slayer的咖啡機和咖啡專家Keith Fong在澳門Blooom coffee house所烘焙的咖啡豆。
在這裡，除了食物、茶葉和咖啡，Why 50正在構思為香港藝術家做些事情。在入口處的一堵水泥牆，成為了創意空間，並完全免費。如今的香港，即使是著名藝術家，也要為一他們的作品爭取展示之處，更何況所展示的方式可以是非法行為。故此，名為「Book Your Wall」的項目便提供了一個機會，不論是誰、是藝術家與否，都可以在他們的牆上畫上他們自己的信息或設計，而必須做的唯一交換條件，就是在其上留下姓名。
Why 50確實是一間具靈魂和意念的咖啡館，我們十分期待它在咖啡及其他新領域的研磨嘗試能走到哪裡。
Why 50
地址：上環禧利街27號富輝商業中心地下E舖
網頁及電話：6532 4161
