香港人愛拉麵的程度可說是驚人。如果你在街上看見一家小店門口排著長長的人龍，該店大概有一半機會是拉麵店吧。近年冒起的拉麵店許多也能夠把日本拉麵的精髓完整地帶到香港。吃到日本地道拉麵味道再不是奢華。但作為拉麵狂熱分子，而且生長於這個美食天堂，不折不扣的香港人，我的貪心是無止境的。在香港隨處可見的大多數都是豚骨湯底，但日本拉麵出色的湯底多不勝數，何以在香港卻這麼難找？
一風堂在香港拉麵界的地位無庸置疑。雖可能不至於為大部份香港人的首選，但它們經常推出不同口味的拉麵，這在我眼中是加不少分數的。他們最近期的大作是與來自福岡中洲的傳統日本拉麵店奉天合作，推出新的期間限定奉天黑醬油拉麵 （＄78）。奉天拉麵最吸引之處是它的湯底。它以雞湯加入秘製醬油調味，熬成一碗微甜，烏黑焦糖色的湯底。它最大特點是完全不膩，而且有著非常隱若的海鮮香味。
此外，一同推出的是兩款特色小食。牛油醬油炒浦鉾（日本魚糕)（＄25）口感煙韌，鮮甜程度與口感遠勝一般外邊的日本魚蛋，個人認為是必食之選。中洲盛合炸物(千層薄牛肉及火腿)（＄38）有金黃酥脆的外皮，也非常惹味。
奉天拉麵在福岡中州已經有六十多年歷史，好拉麵者而且對歷史悠久的道地小店有興趣的人千萬別錯過。
一風堂
香港九龍廣東道30號新港中心2樓210號鋪 電話：(852) 2957 8893
香港銅鑼灣羅素街8號2樓 電話：(852) 2892 2387
香港中環德己笠街1-13號世紀廣場3樓 電話：(852) 2537 1829
香港金鐘金鐘道93號金鐘廊1樓Lab Concept F04-F06舖 電話：(852) 2527 3526
香港九龍灣德福廣場G54A1店 電話：(852) 2706 9833
香港九龍旺角亞皆老街8號朗豪坊4A樓5舖 電話：(852) 3514 9380
