Bonjour烘焙坊創辦人許詠翔Michael 21歲已在日本有逾60年歷史的東京製菓學校學習烘焙技巧，之後更遠赴法國，入讀頂級的巴黎LENOTRE麵包學校，亦去過瑞士琉森Richemont麵包學校進修，深得亞洲與歐洲的烘焙文化精髓。25歲時他與表弟王兆豐在家鄉基隆創立Bonjour烘焙坊。多年來，Bonjour烘焙坊揉合法式的流行優雅與日本人的完美精神，一直在傳統食材中，發掘出不同的嶄新創意，更堅持良心製造，用最自然的材料，捕捉最自然的味道，發展至今更在全台有九間分店。
創辦人王兆豐JimmyWang與許詠翔Michael Hsu
捕捉自然味道
Bonjour烘焙坊是第一批獲台灣政府邀請使用台產小麥的台灣十大品牌。台灣小麥的特色是比較軟熟，甚至比日本小麥更濃味，新鮮有餘韻，麥味越嚼越香。當地農夫及政府主張「共生．共學」，種植小麥時，會使用友善環境的方法，不能毒鳥、不使用農藥及除草劑等，確保各位顧客吃下肚的，都是百分百安全的優良小麥，一方面確保大家吃得健康，又可以支持台灣小麥產業的永續發展。所以，店裡也有台式古早味經典作──台灣小麥肉鬆包（Taiwan Meat Floss Bun），綿軟的麵包面層，毫不吝嗇地鋪上滿到瀉的台灣海苔芝麻肉鬆，再淋上豐厚的日產蛋黃醬，一口咬下去，同時有香口和鹹脆的幸福飽滿感，風味口感獨特，展現出台灣最地道的美味。同時，製作時也會配合其他優質材質，烘焙過程使用由紐西蘭新鮮牛奶製造的Anchor牛油，以健康為理念，用最自然的材料，捕捉最自然的味道，集時尚，精緻、創意、健康於一身。
台灣芝麻肉鬆包（Taiwan Meat Floss Bun）
售價：港幣 $14
香港限定──丹麥菠蘿包
香港作為Bonjour烘焙坊首間海外分店的落腳點，為隆重其事，Michael特意設計出香港限定的麵包款式──丹麥菠蘿包。此款菠蘿包不只保留了菠蘿包標誌性的香脆外皮，包身更加入了法式牛角包的鬆化口感，讓圓形的丹麥菠蘿包酥而不膩，甜度調配亦恰到好處。
丹麥菠蘿包（右，香港限定）
售價：港幣 $20
Bonjour烘焙坊五星產品
Bonjour烘焙坊這次來港開業，還引入了多款台灣店最受歡迎的星級產品，包括招牌作海鹽法國麵包（Sea Salt），此為縮小改良版法國麵包，細小的圓形設計，比傳統長條形的更適合亞洲人的飲食習慣，一餐一個，皮脆有嚼勁，可自行切開加入芝士、火腿或雞蛋等不同配搭，還有羅勒、芝麻、茴香及洋蔥四種口味選擇。
海鹽法國麵包（Sea Salt）
售價：港幣 $12
Bonjour烘焙坊來自基隆這個漁獲豐富的海港城市，烏黑煙韌的墨汁墨魚法國（Squid Ink French）可說最能代表──以含有健康深海礦物質的日本進口食用級墨魚粉製作，製作時只簡單加入麵粉、水、鹽及酵母，無糖無油，加上粒粒飽滿的基隆港花枝肉，為你帶來新鮮的海洋滋味。
墨汁墨魚法國（Squid Ink French）
售價：港幣 $ 19
永遠讓人無法拒絕的法式焦糖奶油酥（Kouign Amann）出爐時總是香氣四溢，整個焦糖化的酥皮都是微焦的金黃色，晶瑩剔透，每一口咬下去都香脆無比，奶油酥內的千層工法又同時令她鬆軟輕盈，是富有層次的誘人包點。
法式焦糖奶油酥（Kouign Amann）
售價：港幣 $15
Bonjour烘焙坊的甜品也不容忽視，伯爵茶布丁（Earl Grey Pudding）就是他們最受歡迎的自創作品。Michael對由紅茶加佛手柑香油調味而成的伯爵茶情有獨鍾，眼見市面大部份布丁都只得原味、綠茶或者芝麻，他決定將伯爵茶葉與牛奶同煮，再混合雞蛋蒸烤，使布丁茶味濃郁芳香，而小杯中偶然出現的茶渣，是他們堅決不加任何香精的最佳證明。另外伯爵茶布丁亦不會使用魚膠粉，旨在讓客人吃出食材的原味與細滑，配上底層的手烤焦糖，襯托出布丁「先苦後甘」的味道層次，連張惠妹及王力宏的專屬髮型師吳依霖，也曾在台灣知名綜藝節目《康熙來了》大讚，令Bonjour一夜爆紅，成為台灣人氣烘焙店！
伯爵茶布丁（Earl Grey Pudding）
售價：港幣 $22
尖沙咀梳士巴利道三號星光行星光城誠品生活尖沙咀店二樓L220舖；3419 1059
