The Murray於一個月前正式開幕，屬歷史悠久的九龍倉酒店集團旗下Niccolo品牌的五星級新酒店。酒店經過多年策劃，是重點建築物保育計劃，由英國著名建築設計公司Foster + Partners以可持續發展理念設計。
酒店目前已正式開業，酒店設有五間餐廳及酒吧，包括酒店大堂酒吧Murray Lane、獨立米芝蓮中菜廳國福樓、天台酒吧及餐廳Popinjays，以及花園樓層的西餐廳Garden Lounge和歐陸餐廳The Tai Pan。
現時除了Popinjays將於七月開業，其餘餐廳及酒吧都已經開業。Garden Lounge食客務必預先訂座。我們去了酒店一趟，主要試試Garden Lounge跟Murray Lane這兩家新餐廳。而打頭陣的是Garden Lounge的下午茶套餐(每人$295)。
Garden Lounge由行政主廚Fabrice Lasnon主理，他擁有30年經驗，曾在世界各地多家高級酒店任職，包括摩洛哥馬拉喀什的La Mamounia及杜拜的Palazzo Versace Dubai。下午茶從頭到尾都十全十美，特色菜式包括由餐廳茶藝師沖泡的桂花、香橙及肉桂Golden Garden冰茶；由冷泡Illy咖啡加JING伯爵茶精製而成、芳香撲鼻的駌鴦；由蔬菜味麵包製成，色彩繽紛的三文治；以及完美的英式鬆餅。最驚喜的是，餐廳有一系列鹹甜點可供吃素的朋友選擇。
Murray Lane每日中午十二時開始營業，餐廳燈光昏暗，雖然空間不大但雞尾酒的選擇十分齊全。Murray Lane的創作雞尾酒由前Mr ＆ Mrs Fox首席菲籍調酒師Kervin Unido設計，雞尾酒共分為兩個系列，包括The Tape系列($130杯)及The Cassia系列($120杯)。 我們從兩個系列中各挑了幾杯試試。The Tape系列受「華爾街」啟發，酒名調皮，包括Gentlemen Prefer Bonds和 Opening Bell等，多以烈酒製成，味道濃厚有層次。The Cassia系列則是命名自酒店外的古樹（古樹每月都有樹醫生來替它檢查），雞尾酒充滿花香，味道精緻清新。
不愛杯中物的朋友，Kervin也為你設計了一系列非常吸引的無酒精雞尾酒 (mocktail) ($95杯)。很多mocktail只是把酒精去掉，感覺味道差了一截，但Kervin的mocktail很明顯花過心思，以花香、果味及香辣的非酒精飲品精心炮製。
中環紅棉路22號
3141 8888
