為解說草飼肉類所含的營養與雜食肉類之別，Leslie便作了一次烹飪示範，煮出三款能彰顯草飼家畜營養的菜式，分別為煎羊架配蘋果紅棗酸辣醬、煎乾燥熟成肋眼扒配芒果莎莎醬和英國腩肉香腸燴三角豆。
煎羊架配蘋果紅棗酸辣醬
煎乾燥熟成肋眼扒配芒果莎莎醬
英國腩肉香腸燴三角豆
其間，Leslie表示紅肉對人體會產生什麼影響，飼養方法其實相當關鍵：「草飼牛羊肉所含的脂肪率及飽和脂肪也較低，更含豐富的歐美加3脂肪酸及抗氧化劑。」這兩種營養，前者有助維持心臟健康，後者可減低患上心臟疾病及某些癌症的風險。而英國牛羊常年在草地放牧，豬隻亦在清潔環境中飼養，更是確保了上述品質。
此後，他又指出紅肉的好處可以超乎想像：其豐富的蛋白質可提高飽足感以控制體重；所含鐵質是紅血球的重要原素，有助血液循環、促進代謝；鋅為免疫系統所需，有助生長及復原；維他命B12能提供能量及製造健康的紅血球。
相反，雜食飼養的家畜，由於飼料中被加進了骨粉及內臟，其肥油比例會因而上升，增加進食者的患癌風險；而有些飼料，更可能會被加入熟成藥。
所以，雜食和草食家畜的營養就大有不同，大家購買時就要對肉類產地多加留意！因為味道不同外，更重是要對健康的影響也可大可小！如果你近日會到city’ super購物，不妨留意一下推廣中的英國草飼牛、羊及豬肉，這三者均具有Leslie於上文所述的好處，這些品牌包括Dingley Dell Pork、C&K Meats及Blixes Farm Lamb。
